Töltött cukkini

Hozzávalók:
2 db közepes cukkini
20 dkg pulyka darált hús
1 db tojás
só
bors
2 db paradicsom
2 db kaliforniai paprika
parmezán

Elkészítés: A cukkinit megmossuk, végeit levágjuk, félbevágjuk és kikaparjuk a belsejét. A darált húst összekeverjük a tojással, sózzuk, borsozzuk és beletöltjük a cukkini belsejébe. A paradicsomot és a paprikát apróra vágjuk, majd megszórjuk vele a cukkini tetejét. Tűzálló edényben, alufóliával lefedve úgy 40 percig sütjük, tálaláskor pedig kevés parmezánnal megszórhatjuk.

Miért ajánljuk?
A cukkini az egyik legjobb választás, ha diétás, könnyű ebédre vágysz, mert kalóriatartalma 40–50 %-kal alacsonyabb, mint más zöld színű zöldségeké.