Zabpelyhes túrógombóc

Hozzávalók:
50 dkg zsírszegény túró
15 dkg zabpehely
3 db tojás
½ db citrom
1 ek eritrit
darált dió

Elkészítés:
A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük. A túrót villával összetörjük, összekeverjük a zabpehellyel, a tojás sárgájával, az eritrittel, citrom reszelt héjával és levével, majd óvatosan hozzákeverjük a tojásfehérjét. A masszából gombócokat formázunk. Egy nagy edényben vizet forralunk, majd beletesszük a gombócokat, amikor feljönnek a víz tetejére, 1-2 percig főzzük még, majd kiszedjük. A darált diót egy serpenyőben megpirítjuk és megszórjuk vele a gombócokat.