A sportkarrierjét gyorskorcsolyázóként kezdő Novák Károly Eduárd 1996-ban egy autóbaleset nyomán vesztette el egyik lábfejét. Felépülése után kezdett el kerékpározni, szülővárosában saját klubot is alapított, parasportolóként pedig pálya és országúti versenyeken is indult. 2004-től kezdődően hat alkalommal vett részt a Paralimpiai Játékokon, három ezüstérem mellett 2012-ben, Londonban felért a csúcsra a 4000 méteres egyéni üldözőverseny megnyerésével. Egészen tavalyig ez volt Románia egyetlen paralimpiai bajnoki címe.
Sportvezetőként előbb a Román Kerékpáros-szövetség elnöke lett, majd a 2020-as választások után az RMDSZ sportminiszternek jelölte és három éven keresztül volt a bukaresti kormány tagja. Amikor idén januárban a paralimpiai bizottságot 2009 óta vezető brit Sally Wood Lamont lemondott elnöki tisztségéről, Novák bejelentette, indul a választáson, „hogy tovább küzdjön a román sportért”. Megválasztása után pedig Facebook-oldalán azonnal köszönetet mondott támogatóinak.