A 27 éves, több poszton is bevethető játékos egyéves kölcsönszerződés keretében érkezett az Espanyolhoz, amelynek a szezon végén opciós joga lesz az egyszeres argentin válogatott futballista végleges megvásárlására.
Piatti a 2015–2016-os szezonban összesen 37 mérkőzésen lépett pályára a Valenciában, ezeken kétszer volt eredményes, és nyolc gólpasszt osztott ki.