A 30 éves, friss házas játékos decemberre várja első gyermekét, párja az Esbjerg amerikaifutball-gárdáját irányító amerikai Brandon Myers. Jörgensen az ősszel írta alá 2022-ig szóló hosszabbítását a dán együttessel, és úgy nyilatkozott, a lánya születése után szeretné minél hamarabb visszanyerni a formáját.
Az Esbjerg női kézicsapatának edzője, Jesper Jensen a dán Tv2-nek elmondta, hogy nem terveznek igazolni Jörgensen pótlására, ugyanis sokat várnak az érkező Mette Tranborgtól, aki szerinte már teljesen felépült keresztszalag-sérüléséből. A 24 éves dán átlövő védekezésben is pótolhatja Jörgensent.