A 26 éves védő 2019-ben mutatkozott be hazája első osztályú ligájában, amelyben előbb a Fife Flyers, majd a Sheffield Steelers alkalmazában állt. Amióta az utóbbi együtteshez igazolt, mindig ott volt a brit válogatottban: szerepelt három elit-vb-n, a 2023-as divízió 1/A-s vb-n és egy olimpiai selejtezőtornán.
Sam Jones a brassóiak harmadik nyári szerzeménye az orosz születésű, román válogatott Jevgenyij Szkacskov és kanadai Cédric Desruisseaux után.