Móricz-Sabján Simon 1980-ban született Kiskunhalason. 2003-ban kezdetett el dolgozni a Népszabadságnál, amelynek annak bezárásáig munkatársa volt. 2014 és 2016 között közösen dolgozott a Népszabadság és a Nemzeti Sport fotórovata, így több sporteseményről is fényképeivel tudósítottunk. 2015-ben a Hátsó füves országjáró sorozat több állomásán is az ő képei illusztrálták riportjainkat. Az ezeket összegző, 2020-ban megjelent Hátsó füves – Barangolás a magyar futball rejtett tájain című könyv borítóképét is ő készítette:
2016 végétől a Manager Magazin és a Világgazdaság fotóriportereként tevékenykedett. Riporteri feladatai mellett dokumentarista fotográfusként dolgozott, gyakran évekig is foglalkozva egy-egy témával. Munkáival számos díjat elnyert. Kétszeres China International Press Photo Contest-nyertes, illetve Pictures of the Year International (POYi), NPPA Best of Photojournalism, Prix International de la Photographie, PDN, FCBarcelona Photo Award, Slovak Press Photo és ASPAward díjazott fotográfus, munkáival számos külföldi és magyarországi elismerés mellett 43 alkalommal nyert díjat a Magyar Sajtófotó Pályázaton, közöttük háromszor a MÚOSZ Nagydíját, hat alkalommal a Munkácsi Márton-díjat a legjobb kollekcióért, három alkalommal a 30 év alatti, legjobb teljesítményt nyújtó fotóriporter díját és háromszor a legjobb hírképért járó Escher Károly-díjat. 2009 és 2012 között Pécsi József-ösztöndíjas, több alkalommal nyert NKA-ösztöndíjat, illetve 2012-ben Budapest Fotográfiai Ösztöndíjat.
2013-ban Népszabadság-díjat, 2015-ben – részben a Hátsó füves-sorozaton készült alkotásait értékelve – Hemző Károly-díjat kapott. 2021-ben a Mediaworks-fotópályázat nagydíjasa volt. 2022-ben elnyerte a Capa-nagydíjat. Számos egyéni és csoportos kiállításon szerepeltek fotográfiái, köztük három önálló kiállításon a Magyar Fotográfusok Házában, csoportos tárlatokon a Magyar Nemzeti Múzeumban, a Műcsarnokban, a Robert Capa Kortárs Fotográfiai Központban, a Várkert Bazárban, illetve többek között Arles-ban, Barcelonában, Csengtuban, Denverben, Milánóban, Tbilisziben és Varsóban.
Móricz-Sabján Simonra a Hátsó füves országjáró sorozat eseményein, 2015-ben készített fényképeivel emlékezünk.